«Троицкая бумажная фабрика» (входит в состав ОБФ) запустила производство окрашенного пергамента цвета «шоколад». Он востребован среди производителей кондитерских изделий и упаковки. Ранее такую продукцию завозили из Европы и Китая, сообщили в пресс-службе компании.
Производством и реализацией окрашенных видов пергамента на фабрике занимаются с 1998 года. За это время ТБФ освоила палитру из 19 цветов и оттенков для текстильной и мебельной промышленности. Цвет «шоколад» стал продолжением этой линейки, адаптированным под требования пищевого производства. В частности материал используется для изготовления тарталеток, маффинов, бумажных тюльпанов.
Процесс разработки
При создании нового пергамента перед технологами фабрики стояла двойная задача: точно попасть в цвет и обеспечить полную безопасность материала. В лаборатории ТБФ рецептуру по цветовым характеристикам подбирали и дорабатывали три месяца.
«Главная задача была — исключить миграцию краски в продукты при упаковке и нагревании, а также получить необходимые сертификаты для контакта с пищевыми изделиями. Кроме того, окрашенный пергамент должен обладать скользящим эффектом для легкого разделения тарталеток при автоматической упаковке конфет и хлебобулочных изделий», — пояснили на предприятии.
Особенности производства
Изготовление пергамента проходит в два этапа: сначала вырабатывается бумага-основа, окрашенная пищевыми красителями в необходимый цвет, затем следует процесс пергаментации для придания материалу абсолютной жиростойкости, высокой механической и влагопрочности.
Как отмечают на фабрике, на российском рынке присутствуют импортные аналоги — жиронепроницаемая бумага цвета «шоколад» из Европы и Китая. Однако, такая бумага обладает низкими жиро-влагостойкими характеристиками и при отсутствии покрытия прилипает к кондитерским изделиям и блюдам.
По словам специалистов, пергамент, получаемый по классической двухступенчатой технологии, принципиально отличается от зарубежных образцов, демонстрируя максимальные барьерные свойства и защищая упакованные продукты от посторонних запахов и привкусов.
Новый вид пергамента цвета «шоколад» уже представлен на рынке отечественной упаковки. В настоящее время ведутся переговоры по его экспортным поставкам.
Калужской области
Справка UpackUnion:
«Троицкая бумажная фабрика» – одно из старейших предприятий России, основанное в 1786 году в городе Кондрово Калужской области. Здесь производят пергамент, упаковочную бумагу с барьерными свойствами (различные виды бумаг и комбинированные материалы), а также медицинскую бумагу. В конце 2022 года ТБФ вошла в состав компании «Объединенные бумажные фабрики».
Фото: Телеграм-канал министра экономического развития и промышленности Калужской области